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いつの間にやら毎日更新。着物と猫と料理と映画&芝居&ライブ・ときどき旅をメインに、日々の記録を積み重ねています。
在庫食品づくり。
2014年09月30日 (火) | 編集 |
今日のコーデ。最高気温:27.1度(湿度:50%)、天気:曇りのち一時雨のち晴れ。…忙しい…。
モノトーン縞阿波しじら、白地の献上柄博多半幅帯、青に赤ラインの帯締め。素足。
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下はエアリズムTシャツ、エアリズムステテコ。帯は矢の字に結んだ。
いやー、今日は暑かったね。
久方ぶりの仕事。授業1コマ、ずっと立ったままでは出来なかったなぁ。
肌襦袢代わりのエアリズムTシャツの上にコルセットをつけて着付けし、さらに上から帯で固定したんだけども、やっぱ、この腰で仕事はなかなかキツイものがある。
…が、やらねばなー。

ずっとスーパーの弁当とかお惣菜とか冷凍チャーハンだとか、いい加減な食生活をしていたので、久々に食材を買って在庫食糧づくりに励んだ。
で、夜のワンプレート。
卯の花煮、卵とトマトとキクラゲの炒め物、二色ピーマンの肉詰め(←焦げ焦げに見えるが、味はよかったよ♪)。
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●卯の花煮
①にんじん、こんにゃく、油揚げ、しめじ、エノキを、めんつゆで煮る。
②油をひいたフライパンで生おからを炒め、そこに①を入れて(水分が足りなかったら水を足して)煮る。冷凍枝豆をむいて散らし、完成。
●卵とトマトとキクラゲの炒め物
①フライパンを熱してごま油をひき、さいの目に切ったトマトと水でもどしたキクラゲを炒める。
②塩こしょうした卵をジャッと加え、大きく炒め合わせて完成。
●二色ピーマンの肉詰め
①木綿豆腐、豚挽肉、豆乳でふやかしたパン粉、塩こしょう、オニオンスープの素をボウルで練り混ぜる。
②ピーマンを半分に切って種をとり、①をぎゅうぎゅうに詰め込む(焼くと肉が縮むので)。
③フライパンに肉の面を下にして②を並べ、蓋をして中火にかける。火が通ったらひっくり返して、少し焼いて完成。

豚汁風味噌汁も作った。
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①豚挽肉をごま油で炒め、水と白だしを投入。
②大根、人参、しめじ、油揚げ、こんにゃく、豆腐を入れて煮る。味噌を溶いて完成。

あー、たくさん料理した! 満足満足。
これだけ長い時間台所に立てるってことは、腰も回復に向かっているのであろう。

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いんたーなしょなるな夕べ。その5
2014年09月30日 (火) | 編集 |
<前回のあらすじ>
明日の献立について頭を悩ませる私に、冷ややかな態度のたまさん。深夜のお喋りを終えて、就寝。
翌日は朝食後に着物部屋にて帯結び大会が実施されたのだった。

私:「あーーー、それにしても献立が決まらないーーー」
たまさん:「炊き込みご飯、お吸い物、コムタンスープ、タンドリーチキン…いろんな国の料理が食べられていいじゃない」
私:「バラバラじゃないですかっ! 私は、こう、一本スジを通したいのでぃす!」
たまさん:「スジねぇ…」
私:「和食、韓国料理、インド料理じゃなー、メニューとして納得いかない…」
たまさん:「わはは、それにフランス料理でも入れば、かなりインターナショナルだねぇ」
私:「インターナショナル…?」
たまさん:「そう、インターナショナル」
私:「そうか、今回は『インターナショナルな夕べ』ってことにすればいいんだ! これでスジが通ったぁ!」
たまさん:「ええっっ?! これでスジが通ったの?!」
私:「いいっすよ、インターナショナル! これなら、何を作っても問題ナッシング♪」
たまさん:「はあ…べにおさんが納得いったんなら、それでいいけど…」
私:「よーっし、こうなったら更に国の数を増やすぞぉ♡ フランス、アメリカ、イタリアも追加しちゃおうかなーっ♡」
かくして、以下のようなメニューとなったのだった。

●フライドポテト(アメリカ)。
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ジャガイモをくし形に切り、塩とオリーブオイルをまぶしてエアフライヤーで揚げたもの。

●ポテトグラタン(フランス)。
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①ジャガイモの皮をむき、薄くスライス。ニンニクはみじん切り。
②フライパンに①を入れ、牛乳を注いで弱火で煮る。ジャガイモが柔らかくなったら、塩こしょう・ナツメグを入れて火を止める。
③耐熱皿に②を入れてピザチーズを振りかけて魚焼きグリルで表面を焼いて完成。
…ジャガイモのでんぷんだけで、結構なトロミがつく。なので、ジャガイモを切った後水にさらしたりしちゃ、ダメよ~ダメダメ(流行りにのってみた)。

●煮豚(中国)。
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①豚肩ロース塊肉を、水・酒・醤油・砂糖・五香粉で、蓋をして3時間煮る。
※3時間がポイント。途中水分が少なくなったら、水を足してひたすら煮る。詳しいレシピは、ブログ内検索してください~。

●コムタンスープ(韓国)。
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①牛テール肉と水を圧力鍋に入れ、火にかける。20分で火を止め、自然冷却。
②大根のいちょう切りとエノキダケを入れて火にかけ、大根が柔らかくなったら塩こしょうで調味し、完成。
<インターナショナルな料理はまだまだつづく。次回、その6で完結!>

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