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いつの間にやら毎日更新。着物と猫と料理と映画&芝居&ライブ・ときどき旅をメインに、日々の記録を積み重ねています。
鶏づくし。
2016年07月16日 (土) | 編集 |
今日は土曜なので半ドン仕事。午前中に会議が1つのみ。
この会議がまた、えらい長かった…!
あとは、校務のお仕事をパソコンでみっちり。
あーよく働きマシタ!
明日明後日とまた連休~♪ ありがたいなぁ~。

帰宅して、鶏胸肉を使って2品つくった。
●冬瓜と鶏胸肉の中華スープ煮。
P7165017.jpg
①冬瓜はワタをとって皮をむき、大きめの一口大に切る。
②鶏胸肉はそぎ切りにしてから1センチ程度の幅に切り、塩・酒・生姜のみじん切りをもみ込む。
③鍋に皮目を下にして①を入れ②をのせ、ひたひたに水を注いで火にかける。
④弱火でアクを取りながら煮込む。酒・白だし少々・ウェイパー少々・塩で調味し、完成。
…キンキンに冷やしてから食すぞ。
●蒸し鶏。
P7165018.jpg
①鶏胸肉は厚みのある部分を観音開きにし、両面に塩こしょうをふっておく。
②フライパンに①を入れ、酒少々・水少々をふって弱火にかけ蓋をする。
③上部まで肉の色が変わったら裏返し、しばらくしたら火を止めて余熱で中まで火を通す。
…これはあとで、アボカドと貝割れと柚子胡椒マヨで和えるのだ~。

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