野菜を摂りましょう週間？
生野菜が美味しいこの頃。
＜生春巻き＞
①えびを殻ごと塩水で茹でて、冷めたら殻を剥き、縦半分にスライスする。
②レタスを細千切りにする。
③ライスペーパーの両面を水で濡らしてまな板に置く。ふやけたところで野菜をのせて巻いていく。レタス・もやし・①のえび・大葉・にらの順。
④つけだれを作る。ヌクナムと同量の水を合わせ、ちょっと多めの砂糖を入れて溶かす。レモン汁とにんにくのみじん切りを加える。
⑤生春巻きをつけだれにつけて食す。
…ライスペーパーは長時間ほっておくと、破れ易くなるので注意。
巻く時はきっちり巻かないと、食べている時ボロボロこぼれる。
ヌクマムはかなりしょっぱいので、水で薄めること。
最近、巻物に凝っているなー。美味しかった。

今日カレー屋さんの店先で、インド人らしき青年が小学生に囲まれて談笑していた。
なんか、いい光景だったなぁー。