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いつの間にやら毎日更新。着物と猫と料理と映画&芝居&ライブ・ときどき旅をメインに、日々の記録を積み重ねています。
2010-08-17 (火) | Edit |
P8111427ビバ、夏野菜!
<ラタトゥイユ>
①なす1袋・玉ねぎ1個・ピーマン1袋は、大きめの角切り(1.5㎝角くらい)にする。
②鍋に薄切りにしたにんにく1片とオリーブオイルを入れて火にかけ、①の野菜たちを炒める。
③カットトマト1缶を②に入れ、さらに1缶分の水を入れる。コンソメ2個を入れて、煮る。
④柔らかく煮えたところで、味噌大さじ1くらいを入れて調味。完成。
…熱々でもキンと冷やしても美味しい。ズッキーニやパプリカを入れても。
トマトには味噌がよく合う。
煮込み具合はお好みで。私は玉ねぎやピーマンの歯ごたえが残っているくらいが好き。
明日はこれをパスタにしようかと。トーストしたバゲットにのせても美味しいんだよなぁー。
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