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いつの間にやら毎日更新。着物と猫と料理と映画&芝居&ライブ・ときどき旅をメインに、日々の記録を積み重ねています。
カニが届いた!
2022年08月20日 (土) | 編集 |
昨日(8/19)、旅から帰宅すると、ポストに不在票が。
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「北の兄貴」様??? さっそくクロネコさんに連絡して再配達していただくと、
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わっはっは、ホントに「北の兄貴」からだ!
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はい、お盆休みに北海道を旅しているアニキから、花咲ガニが届いたのであった。すっげー!
さっそく、捌く。
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身を取り出す。
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こんだけ取れたよー。左から、ふんどし+内子+かに味噌、外子、カニの身。
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殻に水と酒を入れて火にかけてダシも取る。
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●昨日の夕食。カニ3種、冷や奴、トマトの甘酢漬け。
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うおーーー、うんまぁーーーーい!!!!
●カニ出汁の味噌汁(アオサとネギ)。
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うまうま!

そして今日(8/20)は、かに飯を作った。
●かに飯第1弾。
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…昨日取ったカニ出汁+酒+醤油+塩でご飯を炊き、そこにカニ味噌・外子・カニ身を混ぜ混ぜ。
薬味のネギをたっぷり入れた方が美味しかったので、それも混ぜ込んで、残りはおむすびにして冷凍保存。
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●かに飯第2弾。
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…今度は、白だし+酒+塩+生姜でご飯を炊き、大葉・枝豆とカニ味噌・外子・カニ身とを混ぜ混ぜ。
生姜と大葉で臭みを緩和し、枝豆で歯ごたえをプラス。おお、第1弾より食べやすい味かも。
これもおむすびにして冷凍保存。
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よきかな♪
これにて、花咲ガニ祭はすべて終了ー。あー美味しかった、楽しかった!
北のアニキさま、どうも有り難うーーー!

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