…料理記事を書いたのは、ちょうど１週間前のようですな。
旅レポ連載をしている間も、もちろん料理はしてましたさー。

●みかんピール

レシピはコチラ↓。

要はみかんの皮を砂糖で煮て乾燥させたもの。

これね、案外美味しい（笑）。噛みしめると、口の中がみかんの良い香りに包まれるし、紅茶とかヨーグルトとかにも合う。
あ、これを刻んでマドレーヌとかに入れたら美味しそう♪　いつかやってみよう。
●松前漬け

年始に行った旅先で食べた松前漬けが美味しくて再現。
使ったのは、刻み昆布（乾燥）、納豆昆布（乾燥）、するめそうめん（おつまみ）、ニンジン。
漬けだれは、鰹節粉、醤油、みりん、砂糖、酒、水を湧かしたもの。結構いい感じにできた♪
２回ほど食べて、残りは真空冷凍保存。
●ホットサンド

…久しぶりにホットサンドメーカーを使ったな（笑）。
具材は、コールスローとプルドポーク。やっとこれで食べきった！
気がついたらレンコンが大量にあったので、レンコン料理を３品。
●鶏つくね

レシピはコチラ↓。

●レンコンと鶏モモの青のり炒め

●豚こまレンコン唐揚げ

レシピはコチラ↓。

…レンコンは美味しいなぁ。もりもり食べたさ。

あとはまあ、業務スーパーのエッグタルトでお茶したり、

レタスとトマトと卵の炒め物を作ったり、

肉吸い作ったりしたなー。


あ、そうだ、中華おこわも作った。

自己流で作ったので、以下覚え書き。
①もち米3合は研いで水に１時間つけて浸水させる。干し椎茸３枚を水につけて戻す（これも１時間くらい。もどし汁も捨てない）。
②ニンジン、チャーシュウ、なると、もどした干し椎茸は、１センチ角くらいに切る。量は手のひらに１杯くらい（てきとー）。長ネギは半本くらいをみじん切りに、生姜１かけもみじん切りに。
③中華鍋にごま油を熱し、②を入れて炒める。さらに水気を切ったもち米を入れて、油が回るように炒める。
④椎茸の戻し汁に水を足して250mlにし、オイスターソース大さじ1，醤油大さじ1、酒大さじ1、ウェイパー小さじ1を入れて混ぜ、③に加えて炒める。
⑤水気がほとんどなくなったら、蒸し布を敷いたせいろに入れて40分ほど蒸す。完成。
…実は、賞味期限の近かったなるとを消費したくて、ありものだけで作ったのだけど、これが思いのほか美味しくできた！
ただ、油っ気のあるおこわを蒸すと、蒸し布やせいろの後片付けが面倒なので（笑）、クッキングペーパーで包んでちまきにしちゃった方がいいかなーと思った。

よっしゃ、これで溜まっていた料理写真は放出したぞ。
料理作りすぎて＆ふるさと納税返礼品で、冷凍庫がパンパン！　いかん、消費せねば。
明日は土曜日。半日働いたら日曜日～嬉しい～♪

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